喜歡吃云吞的人不在少數(shù)，它比餛飩還要吸引人的胃口?？墒?a href='http://www.bigtreenational.com/taglist/1355721-1.html' target='_blank'>云吞怎么包，就成了想在家自制云吞的人煩惱的問題。沒有人手把手的教，是不容易掌握技巧的。想知道云吞的做法和配料以及云吞的做法嗎？那就一起來看看吧。
云吞的包發(fā)其實和餛飩有點像，但不完全一樣。下面的幾種包法讓你迅速晉級為大師級別。
做法一
原料
豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵。
輔料
(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙。(2)高湯1碗、鹽少許。
制作步驟
1.韭菜洗凈，切碎;豬肉餡再剁細，加入韭菜及調(diào)味料(1)調(diào)勻成餡料。
2.每張云吞皮包入少許餡料，捏成長枕形云吞，放入開水中煮熟至浮起。
3.調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的云吞，再加入洗凈、切碎的香菜即成。
做法二
原料
大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、蔥1根。
輔料
(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙。(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許。
制作步驟
1.大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然后擠干水分。
2.豬肉餡再剁細，連同調(diào)味料(1)一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。
3.每張云吞皮包入少許餡料，捏成長枕形云吞，再放入開水中煮熟至浮起。
4.調(diào)味料(2)放碗內(nèi)，盛入煮好的云吞，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
做法三
主料
豬肉餡適量、明蝦適量、餛飩皮適量、淀粉適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
做法
1、明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和淀粉抓捏均勻。
2、豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻。
3、邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁。
4、取一張云吞皮，攤開在手心。
5、在云吞皮上放豬肉餡，再放一只蝦仁。
6、在準備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊。
7、把所有云吞包好。
8、鍋中放多點水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開避免粘鍋。
9、等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開后，餛飩浮上來，開蓋再煮一分鐘即可。
10、碗里放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調(diào)味料按照自己喜歡的放)，把煮好的云吞和湯水盛入碗中即可開動啦。
做法四
原料
豬肉餡240克、咸蛋3個、厚的大云吞皮150克、香菜1棵。
輔料
(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥姜水1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。
