適量放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　菌藻類

　　蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。

　　薯類

　　紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白面條要強得多。

　　豆制品

　　豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

　　肉類

　　肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%。好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。

　　加些蓮子

　　蓮子不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調補的良藥?；疱亙冗m當加入蓮子，這種葷素結合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康，加入的蓮子好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

　　適當放點生姜

　　生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。生姜的藥用價值

　　不宜立即飲茶

　　吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口，還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養(yǎng)物質的吸收。

　　吃火鍋前先喝果汁

　　涮火鍋的順序很有講究，好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

　　以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的

　　碳酸飲料可以助消化、促進體內熱氣排出，補充水分的效果也較好。不過不宜多喝。

　　果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

　　乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。

　　白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去膻的作用，適合涮羊肉時喝。

　　結語：相信吃貨們看完上文的詳細介紹，對怎樣吃的健康都有了深層了解。以后大家在火鍋的不歸路上，要盡量注意食用健康原則，才能大程度發(fā)揮它的功效，再也不用擔心它的不利影響了。