中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將香蔥白段和姜片放入爆香，隨后放入基圍蝦爆炒片刻。

　　在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蠔油拌炒均勻，再加入適量熱水(約200ml)和雞精，并用大火燒沸。

　　將泡發(fā)的粉絲瀝干水分放入鍋中混合均勻，隨后移入小砂煲中，撒入余下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鐘，使粉絲充分吸足湯汁。

　　后在小砂煲中調(diào)入芝麻香油和白胡椒粉攪拌均勻即可。小訣竅粉絲入鍋后，烹調(diào)時間不宜過久，否則粉絲變得糟爛，吃起來毫無口感可言。

　　基圍蝦冬瓜粥

　　材料

　　冬瓜、鮮香菇、基圍蝦、大米鹽、白砂糖、雞精。

　　做法

　　1、基圍蝦去頭，剝皮加 食鹽 雞精 料酒腌制10分鐘。

　　2、把大米放入高壓鍋開蓋煮5分鐘，攪拌下，在蓋鍋蓋煮5分鐘。

　　3、5分鐘后把高壓鍋用冷水沖下氣壓。

　　4、開蓋加入基圍蝦 香菇、冬瓜約3分鐘，攪拌。

　　5、加適量鹽、白砂糖、雞精調(diào)味，出鍋。

　　小訣竅

　　煮好粥需要控制好火候，本人煮粥用手動擋高壓鍋，省時省力。

　　泰式拉皮基圍蝦

　　材料

　　基圍蝦500g，拉皮粉條200g，咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味精、雞精各適量。

　　做法

　　1、基圍蝦順脊背切開一刀;鍋中放油，燒至六成熱，把基圍蝦炸熟倒出。

　　2、鍋中留底油，放姜、蔥煸香，再放咖喱醬、沙嗲醬、基圍蝦一起煸炒，然后倒入沙鍋，注入高湯燒開，放少許白糖，再放入粉條燒軟，用味精、雞精調(diào)味上桌。

　　墨西哥基圍蝦

　　材料

　　1. 中等個頭的蝦十幾只。

　　2.洋蔥大約四分之一個切丁。

　　3.小西紅柿一個切丁。

　　4.青蔥適量切細丁。

　　5.黃瓜切丁。

　　6.香菜適量切碎。

　　7. 還可以切上點兒牛油果丁，也好吃，片子里這個沒放。

　　做法

　　1.檸檬一個，擠汁~ 青檸黃檸，是檸就行。

　　2.番茄沙司適量，拌完以后跟圖上這樣紅撲撲的就成。

　　3.辣醬少許。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹基圍蝦的做法大全所有內(nèi)容，相信大家在看完全文后已經(jīng)學會了很多制作基圍蝦的方法了吧，小編介紹的是幾款非常好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。