芹菜，大家都知道它是降血壓有效的蔬菜，富含膳食纖維，它也是減肥必備的蔬菜，在咀嚼芹菜時(shí)，所消耗的熱量遠(yuǎn)大于芹菜吃進(jìn)肚的熱量。下面小編就給大家介紹芹菜餅的做法、芹菜的做法大全，以及芹菜的功效。

　　芹菜雞蛋餅的做法

　　芹菜具有平肝健胃、利水消腫、涼血止血等功效，能改善高血壓、頭痛、頭暈、水腫等病癥。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)。芹菜雞蛋加少許面粉做成的餅清香軟嫩，非常好吃。

　　食材

　　芹菜50g、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1截、油適量、鹽適量、面粉適量。

　　步驟

　　1.材料洗凈。

　　2.芹菜、胡蘿卜切粒，雞蛋打散，切碎的菜加入蛋液中，篩入面粉，攪拌均勻，撒入少許鹽。

　　3熱鍋擦一層油，淋入蛋糊，轉(zhuǎn)勻小火加熱，一面定型后翻面。

　　4.熟透即可出鍋。

　　5.切塊食用。

　　小貼士

　　芹菜要切細(xì)，不要太多，少許鹽，保持清香的口感，烙餅時(shí)要小火，熱鍋離火，倒入蛋糊轉(zhuǎn)勻再放爐。

　　灶五光十色黃金卷的做法

　　與涼食的干豆卷不同，這道黃金卷是用豆皮卷著炒過(guò)的熱菜后再煎制而成，屬于熱菜。但是若放置至微溫時(shí)，也適合下酒食用，在年宴餐桌上擺放，配酒來(lái)吃也是不錯(cuò)滴。

　　食材

　　豆皮2張、豆芽菜80g、胡蘿卜80g、芹菜80g、水發(fā)黑木耳50g、油適量、鹽適量、五香粉1/4勺、蒸魚(yú)豉油1小勺、香油2小勺、白糖少許、水淀粉少許。

　　步驟

　　1.將經(jīng)過(guò)水泡發(fā)的黑木耳沖洗干凈，切絲。

　　2.芹菜刮去外皮，切成長(zhǎng)段，再切成絲。

　　3.豆芽菜掐去根部，洗凈。

　　4.胡蘿卜去皮，洗凈，切絲。

　　5.鍋中倒適量油，待油溫升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。

　　6.放入胡蘿卜絲、芹菜絲，翻炒。

　　7.放入黑木耳絲、少許鹽、蒸魚(yú)豉油、香油、白糖，炒勻。