小訣竅

　　1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的過(guò)程中不易散掉。

　　2、韓式甜辣醬我用的是“清靜園”牌的，在超市的進(jìn)口商品貨架可以找到，戶戶牌的雖然也不錯(cuò)，但是有點(diǎn)咸。

　　3、豆腐不怕燉，燉得久一點(diǎn)更入味，而且我喜歡吃軟爛的蔬菜，如果你喜歡清脆口感的，就少放些水，大火快炒。

　　韭菜炒豆腐皮

　　材料

　　韭菜，豆腐皮，花生油，香油。

　　做法

　　1、韭菜洗干凈=豆腐皮切成片，鍋內(nèi)放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少許生抽炒勻。

　　2、放入韭菜快速翻炒均勻。

　　3、關(guān)火，加入香油，盛盤(pán)即可。

　　小訣竅

　　1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒過(guò)頭就不好吃了。

　　2、因?yàn)槎垢け旧砭褪窍痰?，不用加鹽。

　　炒豆腐皮

　　材料

　　水發(fā)豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。

　　做法

　　1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。

　　2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤(pán)即可。

　　青椒炒豆腐皮

　　材料

　　青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。

　　做法

　　1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。

　　2、把豆腐皮切成片，大蒜拍碎放入油鍋中煸炒出香味，同時(shí)倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。

　　3、快炒，七八成熟起鍋。

　　小訣竅

　　1、豆腐片吸油，大火快炒的過(guò)程中時(shí)時(shí)加一點(diǎn)水。水量以不燒糊為準(zhǔn)，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。

　　2、七八分熟才保證了營(yíng)養(yǎng)，顏色和口感~ 總之，已經(jīng)一搶而光了哈哈!

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炒豆腐皮的做法大全所有內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的炒豆腐皮了吧，小編介紹的這些做法簡(jiǎn)單又美味，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。