功效

　　首先，這里的核桃一直被認為是補腦佳品，其中含有蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B族、脂肪酸、鈣、鎂、硒等，這些都可以預(yù)防大腦細胞的衰老，起到健腦和增強記憶力的功效。

　　其次，芡實是一種補腎食材，可以補腎氣，起到固腎和健脾利濕的功效。

　　而蓮子，其中富含大量的蛋白質(zhì)、煙酸、鈣、鎂、鉀等元素，在補腦同時能夠降血壓、安神等。而粥的主要原料粳米，雖然其只含有7%的蛋白質(zhì)，但是我們食用量大，同樣能起到補充蛋白質(zhì)的作用。

　　3.豬腦粥

　　第一步需要的食材，粳米適量，豬腦一副，蔥、姜、食鹽、料酒、麻油等。

　　第二步處理食材，將粳米淘洗感覺，放在鍋中加水浸泡。豬腦放入冷水中浸泡，拿起輕輕拍打，排除其中的血液和筋。坐一鍋開水，加入少量食鹽，放入豬腦，稍微煮一下，之后撈出待用。

　　第三步煮粥，開火煮粳米，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火熬粥，帶粥熟的時候放入姜、豬腦、料酒、食鹽，用勺攪動，待食用時撒上蔥花即可。

　　功效

　　首先，中醫(yī)里有以形補形的手法，而民間也有吃什么補什么這樣的認知。食用豬腦也是一種補腦方法，在中醫(yī)典籍《中華本草》中記載豬腦屬于補益藥， 能治療頭痛、眩暈和失眠等情況。

　　其次，豬腦中的鈣、磷和鐵含量都比豬肉高，更具有營養(yǎng)價值。但是有一點，豬腦的膽固醇含量高，100克豬腦中含有大約3.1克的膽固醇，屬于常見食物中膽固醇含量高的一種，所以這款粥不適宜高血脂或肥胖人群食用。

　　另外，在我們生活中還有很多可以補腦的食物，如蛋黃、胡蘿卜、魚肉、香蕉和各種堅果等。不一定拘泥于我們上文提到的補腦粥。

　　結(jié)語：健忘是中年以后常見的現(xiàn)象，尤其是對中老年人而言，經(jīng)常健忘更需要引起重視，防止出現(xiàn)老年癡呆。上文我們簡單的給大家介紹了幾種具有補腦作用的食物，以及這些補腦食物的烹調(diào)方法。希望通過這里的了解，你也能擁有健康的大腦。生活中補腎食物還有很多，不僅僅是我們上文提到的這些，大家可以在生活中多多發(fā)掘。