大白菜是大家熟知的一種廉價食材，要說大白菜的吃法很多人不是很了解，只會燒大白菜吃，其他的方法卻不知道，那么大家知道涼拌白菜絲的做法嗎?怎樣涼拌白菜絲比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌白菜的做法大全吧。

　　除了燒大白菜，還可以涼拌著吃哦，味道也是很棒的，下面大家就一起來看看大白菜如何涼拌著吃吧。

　　涼拌糖醋大白菜

　　材料

　　大白菜(約250克)，紅辣椒2個，鹽約3/4茶匙，糖約2茶匙，醋約1.5tbs。

　　做法

　　1.洗好白菜和紅辣椒備用。

　　2.白菜切絲，一般4-5厘米就差不多了，紅辣椒切碎，然后倒入大白菜中，放入鹽，酒，糖。

　　3.再取另外1/3白菜條鋪在3上，灑鹽約1/4茶匙，糖約2/3茶匙，1/3紅辣椒。

　　4.取剩下的白菜條鋪在4上，灑剩下的鹽，糖，紅辣椒。

　　5.將白菜腌約60分鐘至出水，加醋約1.5 tbs拌勻即可。

　　涼拌白菜肉絲

　　材料

　　瘦肉，醬油，五香粉，料酒，淀粉，蔥姜。

　　做法

　　1.瘦肉切成絲，加入一點醬油，料酒，淀粉調(diào)味，腌制大概15分鐘，把配料蔥姜蒜切末，白菜心切絲，粉絲煮熟過水晾涼。

　　2.熱鍋加少量油，加蔥姜炒香，加肉絲炒熟，可以加鹽或醬油調(diào)味。

　　3.蒜切末。將肉絲，白菜絲，粉絲 加醋和蒜末拌勻即可。

　　涼拌白菜心一

　　材料

　　山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙。

　　做法

　　1.大白菜洗凈剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。

　　2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。

　　3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。

　　4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。

　　涼拌白菜心二

　　材料

　　白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙。

　　做法

　　1.白菜心切細絲，泡水瀝干備用。