小訣竅

　　1.羊肉餡中加入花椒水去腥。

　　2.出鍋前撒入香菜提香。

　　做法四

　　材料

　　羊肉餡，冬瓜，蔥，姜，醬油，鹽，雞精，料酒，牙簽2支。

　　做法

　　1、先把冬瓜削皮，如果冬瓜很嫩則不用削。

　　2、然后用刀把冬瓜頂部切掉(頂部不要扔留下待用)，把內(nèi)部挖空，清洗干凈。

　　3、將蔥姜切碎拌入羊肉餡中，加醬油、鹽、雞精攪拌均勻，腌5分鐘。

　　4、將腌好的羊肉餡裝入冬瓜里裝滿，然后把冬瓜頂部蓋上，再拿牙簽插在上面固定好，放在大的容器里。

　　5、等蒸鍋里的水開后蒸一個小時。

　　小訣竅

　　1、冬瓜皮削的不要太厚。

　　2、依個人口味，可以加入香油、醋或者胡椒粉。

　　3、牙簽是為了固定住頂部和冬瓜不分開。

　　4、蒸時要放在容器內(nèi)，因為會有汁流出來。

　　5、一定要把冬瓜掏干凈，我就沒有掏干凈，所以影響了菜的“形”。

　　做法五

　　材料

　　冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。

　　做法

　　1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。

　　2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

　　小訣竅

　　燉制時先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹羊肉冬瓜湯的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)學(xué)會了如何制作出美味的羊肉冬瓜湯了吧，羊肉冬瓜湯很適合在冬天驅(qū)寒食用，大家在這個冬天里可以多吃一點哦。