炸豬排的香嫩爽口，相信吃過(guò)的人都很清楚吧。不僅材料比較少，而且炸豬排的做法非常的簡(jiǎn)單，在家就能輕松做出來(lái)。想知道豬排的家常做法以及炸豬排的家常做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　豬排的營(yíng)養(yǎng)非常高，很適合男女老少一起食用，下面就給大家介紹一下如何炸出美味的豬排。

　　做法一

　　主料

　　小里脊150克，高麗菜1/4個(gè)，高麗菜葉1片，小蕃茄1顆。

　　輔料

　　低筋面粉適量，蛋1個(gè)，面包粉適量，蘋(píng)果(小)1/2個(gè)，玉米粉適量。

　　調(diào)料

　　出汁50cc，烏醋100cc，蕃茄醬50cc，辣椒醬1又1/2小匙。

　　做法

　　1.將高麗菜切成細(xì)絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。

　　2.把小里脊切成等量的3塊，每塊50公克，表面撒上少許的鹽、胡椒粉。把雞蛋打散成蛋汁備用。

　　3.將小里脊依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低溫油炸熟，再轉(zhuǎn)中火炸酥，放入盤(pán)子里備用。

　　4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網(wǎng)過(guò)篩出辣椒汁。蘋(píng)果去皮磨成泥，再用濾網(wǎng)過(guò)篩出蘋(píng)果汁備用。玉米粉用少許水調(diào)勻備用。

　　5.將辣椒汁、蘋(píng)果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開(kāi)，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用。

　　6.將做法1的高麗菜絲撈起，瀝干水份后放入高麗菜葉中，蕃茄洗凈后切半，放在高麗菜絲旁。

　　7.然后再把它放入做法3的豬排旁邊。在你吃的時(shí)候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用就可以。

　　做法二

　　材料

　　里脊肉1片，蛋1個(gè)，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙，水，鹽，胡椒，味精，蔥，姜，蒜。

　　做法

　　1.將里脊肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍數(shù)下后，再將腌料均勻撒在肉片的正反兩面?zhèn)溆谩?/p>