6.下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻。

　　7.加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘。

　　8.豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。

　　小訣竅

　　1.蝦，要是青蝦，殼軟柔嫩，顏色較淺。殼硬肉老個頭出奇大的黑殼鐵將軍實在沒什么吃頭。

　　2.買蝦的時候就應(yīng)該注意，蝦腹是否干凈，干凈的蝦是塘養(yǎng)或野生的。

　　3.蝦很臟，要用清水靜養(yǎng)至少一天，然后用二鍋頭、白醋、鹽浸泡消毒，小刷子手工清洗。

　　4.別留念神馬蝦黃，在你享用它的同時，也享用了他的鄰居蝦腮和里面的污垢。

　　5.一鍋鮮湯，對于蝦來說很重要，心藍自制的香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油、五香粉配合正宗辣妹子、高湯，呈現(xiàn)了口味蝦的完美口感。

　　6.有紫蘇的蝦才是湖南的口味蝦。

　　口味龍蝦仔

　　材料

　　主料

　　小龍蝦300克，大蒜50克，姜，蔥各10克?；ㄉ?00克，鹽10克，味精12克，胡椒粉少許，清湯100克，麻油5克。

　　做法

　　1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。

　　2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下?lián)破鸫谩?/p>

　　3.鍋內(nèi)留油，下入姜片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘后，調(diào)入鹽、味精、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于口味蝦的內(nèi)容，從文中我們知道了口味蝦是哪個地方的菜，也知道了口味蝦的做法，跟著小編介紹的方法來學(xué)習(xí)吧，將來可以做給你的親朋好友吃哦。