紅燒鐵獅子頭，應(yīng)該很多人都聽說過也吃過吧，因?yàn)樗鼘?shí)在是太有名了，常常能在餐桌上看見它的身影。因?yàn)榭诟絮r嫩香滑，所以備受喜愛。想知道紅燒獅子頭怎么做以及紅燒獅子頭的家常做法嗎?那就一起來看看吧。

　　紅燒鐵獅子頭的主要原料就是豬肉和一些佐料，做起來很簡單，下面就介紹幾種紅燒鐵獅子頭的做法給你們。

　　方法一

　　材料

　　梅肉，料酒，淀粉，胡椒粉，鹽，糖，生抽，雞粉，蔥姜蒜粉，老抽，高湯，蔥花。

　　做法

　　1、梅肉剁碎，放料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、糖、生抽、雞粉、蔥姜蒜粉攪拌均勻，做成丸子。

　　2、然后放入油鍋里炸。

　　3、之后倒出多余的油，放一點(diǎn)老抽上色。

　　4、然后就可以倒入一點(diǎn)點(diǎn)的高湯，之后蓋上鍋蓋煮開之后，小火慢慢煨至它入味了就可以。

　　5、放雞粉、糖，收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

　　方法二

　　材料

　　五花肉500g，荸薺150g，蔥姜蒜適量，雞蛋2個(gè)，花椒十幾粒，八角1個(gè)，大蔥半個(gè) ，鹽1茶匙，有機(jī)醬油3大勺，熱水1碗，雞精少許，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。

　　做法

　　1、首先就是要準(zhǔn)備好新鮮的五花肉，然后把五花肉使勁兒剁成餡后，加入適量的蔥姜蒜。

　　2、繼續(xù)把肉剁的細(xì)些。

　　3、花椒用溫水泡下。

　　4、在碗里打兩個(gè)雞蛋。

　　5、然后打散。

　　6、把花椒水和雞蛋液倒入肉餡里。

　　7、再加入料酒，鹽，淀粉攪拌。

　　8、直到肉餡上勁。

　　9、把荸薺切成小丁。

　　10、倒入肉餡里。

　　11、攪拌均勻。

　　12、在手里揉成稍大些的丸子。

　　13、鍋中倒入大量的油燒熱，然后下入獅子頭。

　　14、炸制成金黃色撈出。

　　15、另起鍋，倒入有機(jī)醬油，熱水，八角，蔥段。

　　16、倒入獅子頭。

　　17、蓋上蓋子，中小火燒制，后大火收汁就好。