做法四
材料
雞蛋，五香粉，油，醬油，白糖一勺，鹽。
做法
1、先用熱油把蛋炸成金黃。
2、然后把油濾出留雞蛋加醬油翻炒，下點水再加一勺白糖、五香粉、鹽小火煮一會，收干汁即可。
做法五
材料
雞蛋4個、豆豉15g、指天椒2個、大蒜2瓣、小蔥1棵、生抽10ml、料酒10ml、白糖2g、鹽少許、油適量。
做法
1.鍋中的水大火燒開，放入雞蛋調(diào)中火煮8分鐘后撈出用冷水沖涼，剝殼備用;
2.大蒜切碎，指天椒切小段，豆豉切碎;
3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱時，放入雞蛋炸至外皮焦黃起皺后撈出，對半切開;
4.炒鍋留少底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮雞蛋，調(diào)入生抽、料酒、白糖和鹽拌炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1.炸雞蛋的時候要把雞蛋表面的水分擦干，以免下油鍋被油花濺到，炸的時候要不時地翻動雞蛋，以免粘連。也不可炸得太老，那樣吃起來虎皮太硬。
2.因為豆豉有一定咸味，口味淡的可以不用放鹽了。
3.虎皮蛋也有多種烹制的方法，也可以用糖醋汁或是香料八角鹵汁來做。將雞蛋換成鵪鶉蛋也很好吃，還可將虎皮蛋整枚與肉類同燒。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹虎皮蛋的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的虎皮蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
