糯米蒸排骨是一道家常菜，很多人家都會(huì)做。它主要就是由糯米和排骨制作而成，既不會(huì)太單調(diào)，也不會(huì)太油膩，反而相得益彰。想知道糯米蒸排骨的做法以及糯米蒸排骨的家常做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　喜歡吃糯米蒸排骨的不妨自己在家里做一做，方法簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，下面就給你們介紹幾種它的做法。

　　做法一　

　　材料

　　排骨1磅，干香菇2顆，糯米1小碗，蔥姜蒜及各種調(diào)味料。

　　做法

　　1、首先就是把干香菇提前一晚用溫水泡發(fā)，把糯米用清水洗凈后也提前一晚用水泡一泡。

　　2、排骨洗凈切塊，香菇切細(xì)丁倒入排骨中。

　　3、再加入鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香葉、蒜末、姜片攪拌均勻，放入冰箱腌制1小時(shí)左右。

　　4、將浸泡一夜后的糯米瀝干水分，把腌制好的排骨一塊一塊分別裹上糯米粒，放入容器中碼好。

　　5、等到它上鍋后，再用大火蒸45-60分鐘左右就可以，出鍋前3分鐘撒入已經(jīng)切好了的蔥花。

　　做法二

　　用料

　　排骨、糯米、甜酒釀、生姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。

　　做法

　　1、糯米洗凈浸泡10小時(shí)。主要是可以使蒸的過(guò)程中，糯米可以更加入味。

　　2、用之前瀝水。

　　3、排骨泡半小時(shí)洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻。

　　4、鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時(shí)，中間注意翻面一到兩次。

　　5、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻。

　　6、取平盤(pán)鋪上粽葉，將沾滿(mǎn)糯米的排骨整齊擺放在盤(pán)子中。

　　7、多余的糯米可以鋪在上面。

　　8、蓋上粽葉。

　　9、用兩根筷子壓上，防止滴入過(guò)多的水蒸汽。

　　10、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1、5到2小時(shí)關(guān)火即可。