丸子是日常生活中常見的食材，可是丸子大多都是葷的，有很多女孩子都怕胖不喜歡吃，今天教大家制作美味的素丸子，那么大家知道素丸子的做法嗎?素丸子怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下素丸子的家常做法吧。

　　怕胖的女孩子不妨制作美味的素丸子食用，在享受美味的同時，還不會發(fā)胖哦，下面大家就一起來看看如何制作美味的素丸子吧。

　　做法一

　　材料

　　胡蘿卜150克，北豆腐300克，蓮藕100克，鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒鹽3克，色拉油50克。

　　做法

　　1.將豆腐碾成蓉，放入盆內;將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒;姜洗凈切末;淀粉加水適量調勻成濕淀粉15克左右。

　　2.將胡蘿卜和藕的細粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內，加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻。

　　3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。

　　做法二

　　材料

　　豆渣，面粉，雞蛋一個，胡蘿卜，花椒粉，香蔥，姜末，鹽，油。

　　做法

　　1.豆渣過濾時用小勺子使勁摁，盡量讓豆渣干燥點兒，然后加一個雞蛋進去，再加點兒自己做的花椒粉，香蔥、姜末、鹽、胡蘿卜碎，攪拌均勻，然后再一點點的酌量加面粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕松地挑成團。

　　2.油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油，美味的豆腐丸子就這樣做好了，咬上一口酥脆可口，十分美味。

　　小訣竅

　　1、可以趁熱直接吃，我是用生菜包著吃的，還可以做丸子湯，或配上蔬菜一起做菜，反正都不錯。

　　2、當然也可以做成葷的，加上肉餡拌勻炸也很好吃，我都做過，絕不忽悠。

　　做法三

　　材料

　　胡蘿卜2根，粉條50g，香菜50g，面粉400g，饅頭1個，雞蛋2枚，清水200ml，鹽1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，水淀粉2湯匙(30ml)，干淀粉50g，醬油1湯匙(15ml)，蒜碎1茶匙(5g)，料酒1湯匙(15ml)，油500ml(實耗20ml)。

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈削去外皮，用擦絲器擦成細絲。粉條放入沸水中汆煮10分鐘，取出后放涼剁碎。饅頭掰碎，加入適量清水泡發(fā)。香菜洗凈剁碎。

　　2、在胡蘿卜絲中加入面粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水，混合均勻制成較稠的面糊。

　　3、取適量面糊在手中擠成丸子形，再蘸上一層干淀粉。

　　4、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將丸子放入鍋中，用中火炸制3分鐘，待表面成金黃色撈出瀝干油分待用。

　　5、鍋中留底油，燒熱后將蒜碎放入爆香，隨后調入水淀粉、醬油和料酒，待湯汁漸漸收稠后將素丸子倒入鍋中，后兜勻芡汁即可。

　　小訣竅

　　炸制素丸子的面糊一定不能調得太稀，否則素丸子不易成型。