扒皮魚是日常生活中人們喜愛吃的一種海鮮食品，制作好的扒皮魚味道很鮮美，魚肉很鮮嫩，多吃扒皮魚還能補(bǔ)充人體的微量元素，那么大家扒皮魚的做法嗎?扒皮魚怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下扒皮魚的做法大全吧。
扒皮魚的做法很多很多，味道也都很鮮美可口，下面大家就一起來看看如何制作出美味的扒皮魚吧。
做法一
材料
扒皮魚三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。
做法
1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。
2.取一個(gè)大碗，放入扒皮魚，加適量鹽、胡椒粉、料酒(少許)、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。
3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。
4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時(shí)候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。
5.倒入扒皮魚翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關(guān)火裝盤即可。
小貼士
此菜咸鮮適口、酸甜開胃，肉質(zhì)外酥里嫩，重要不用理魚刺，吃上一口滿滿的都是魚香味。
做法二
材料
扒皮魚適量，豆豉，蔥。
做法
1.在鍋里加入適量的油，然后把魚炸熟。
2.把鍋里的油倒出后，把豆豉加進(jìn)去，然后把炸好的魚放進(jìn)去，翻炒即可。
