羊肝有多美味，相信吃過的人都知道。羊肝是一種營養(yǎng)豐富的食物，不僅口感比較好，而且羊肝的做法也是比較多的。想知道羊肝的做法大全以及羊肝怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　愛吃羊肝的人不在少數(shù)，但不會做的人就更多了，下面就給你們仔細(xì)介紹下羊肝的一些做法。

　　方法一

　　主料

　　羊肝500克。

　　輔料

　　小麥面粉30克，芹菜30克。

　　調(diào)料

　　醬油40克，醋15克，鹽3克，胡椒粉2克。

　　做法

　　1.香芹洗凈，用吸水紙吸干，切成碎末。

　　2.白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化，不要燒焦。

　　3.面粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘，用鏟子翻面，第二面也煎3分鐘，然后翻回第一面，再煎數(shù)秒鐘。

　　4.肝片裝盆，撒上香芹末加鹽。

　　5.后一步就是把醋倒入煎盤上，燒開，用木匙稍微溜一溜，然后澆在撒上香末的肝片上。

　　方法二

　　材料

　　羊肝300克。

　　輔料

　　玉蘭片25克，水發(fā)木耳15克，青蒜15克，雞蛋清38克。

　　調(diào)料

　　豌豆淀粉5克，鹽3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。

　　做法

　　1.首先就是將羊肝在水中洗凈，立刀切成大概長4厘米的片，然后用蛋清、粉汁芡抓勻。

　　2.點火坐鍋，待油七八成熱之后放入切好的羊肝，然后用勺子將其散開，起鍋瀝油。

　　3.鍋內(nèi)稍留底油，放火上，將調(diào)料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用。

　　4.迅速下羊肝，加味精用濕淀粉勾芡，翻炒幾下，淋入明油，出鍋即成。