小訣竅

　　香椿中亞硝酸鹽含量較高，所以吃時要選嫩芽，吃前需焯燙。

　　香椿芽拌豆腐

　　材料

　　豆腐200克，香椿芽50克，精鹽、味精、香油各適量。

　　做法

　　1、豆腐上籠蒸透，待涼后切丁。

　　2、將香椿芽洗凈。

　　3、將洗凈的香椿芽沸水焯后，瀝干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精鹽、味精調(diào)味后即成。

　　功效

　　健胃，降脂，有益于肥胖者食用。

　　香椿芽炒雞蛋

　　材料

　　香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。

　　做法

　　1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2厘米長的段備用。。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，攪成稀糊狀。

　　3、鍋坐火上，加入花生油，油熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤中備用。

　　4、再把鍋坐火上，加入花生油，油熱后倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內(nèi)，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。

　　香椿芽炒鵝蛋

　　材料

　　香椿芽2兩、鵝蛋2個。

　　做法

　　1、香椿瀝干水分，切碎。

　　2、鵝蛋加少許鹽打散成蛋液。

　　3、將香椿碎、鵝蛋液拌勻。

　　4、鍋放油下蛋液攤成蛋餅出鍋。

　　小訣竅

　　還可以用雞蛋和面裹起來油炸。非常好吃。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的香椿芽的做法大全，相信大家看了文中介紹的香椿芽的做法后，對于香椿芽怎么吃一定有了更多的了解，它的營養(yǎng)豐富，而且如今也有了這么多吃法，如果你是喜歡吃香椿芽的朋友，可以參考以上的做法來制作。