2.抗過(guò)敏

　　大棗煮水后擦拭皮膚，對(duì)皮膚過(guò)敏恢復(fù)有很好的幫助。還可以提高皮膚免疫力，可以防止過(guò)敏的再次發(fā)生。平時(shí)喝點(diǎn)大棗煮的水會(huì)更有幫助。

　　3.保護(hù)肝臟

　　有實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)肝損傷的家兔，每日喂給大棗煮的水1周后，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白有明顯增加，表明大棗對(duì)肝臟有保護(hù)作用。

　　科學(xué)烹調(diào)遵循八個(gè)原則

　　要掌握做菜的火候

　　在各種烹調(diào)方法中，以蒸對(duì)維生素的破壞多，煮損失少其破壞程度依次是蒸、炸、煎、炒、煮。做菜時(shí)要注意熱力高、速度快、時(shí)間短。

　　選擇衛(wèi)生食具

　　鐵、銅分子會(huì)加速菜中維生素c的氧化，鋁就好一些，玻璃、瓷器好。

　　菜不要切得太碎

　　把菜切得太碎，容易損失其營(yíng)養(yǎng)素。有的菜可用手拉，盡量少用刀。

　　做菜蓋鍋蓋

　　這可以防止水溶性維生素隨水蒸汽揮發(fā)掉。湯不要太多，而且不要扔掉。

　　蔬菜要趁新鮮食用

　　蔬菜越新鮮營(yíng)養(yǎng)越豐富，也越好吃，所以應(yīng)盡量趁新鮮食用。

　　少扔菜葉

　　蔬菜有色部分含維生素多，白色部分較少，所以應(yīng)盡量把有色的菜葉留下。

　　注意顏色搭配

　　盡量把主副食品的顏色搭配好，以促進(jìn)食欲。如可利用米面的白、蔬菜的綠、肉類(lèi)的紅、大豆的黃，使桌上五顏六色，香色味俱佳，讓人垂涎三尺。

　　食物生熟要相宜

　　有的食品宜生吃，但并非所有食物生吃都好，淀粉類(lèi)食品只有煮熟后才容易消化吸收，蛋、魚(yú)等也應(yīng)燒熟再吃。

　　結(jié)語(yǔ)：看完上述介紹的這些水煮食物的健康吃法，相信大家已經(jīng)非常想嘗試一番了，水煮食物可以很大程度的保留食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能將食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的極致，主婦們趕緊學(xué)一學(xué)吧。