豆豉辣醬空心菜桿
材料
空心菜、肉餡、紅辣椒、大蒜、生姜。
做法
1、把空心菜洗凈，切成三四厘米的段;紅辣椒洗凈切碎備用;生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、接著在鍋中放入適量的油加熱至5成，并放入肉餡、蔥姜末炒散直到空心菜變色就可以盛出來備用了。
3、鍋中放入適量油加熱，然后放入空心菜翻炒片刻，再依次加入豆豉香辣醬、紅辣椒碎、肉末、鹽、雞精翻炒均勻即可。
豉椒空心菜梗
材料
空心菜1斤，紅尖椒1個，豆豉醬1大匙。
做法
1.先將空心菜葉摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分清洗干凈。
2.大家可以用手將菜梗撕成長條，再撕成段狀備用，同時將紅辣椒切成斜圈。
3.鍋中入油，燒熱后，下空心菜梗和紅辣椒翻炒1分鐘，調(diào)入豆豉醬，炒勻即可。
小訣竅
1、這款菜同上面相比，味道厚重了些。喜歡味重的朋友，可以選擇它。
2、豆豉醬可以用買好的，也可以自己做。
3、此菜一定要大火，快速翻炒幾下就可以了。
4、如果沒有時間的話，可以用刀拍碎菜梗，再切斷，但因為接觸了金屬味道，會有水腥味。但是省時。
總結(jié)：空心菜的做法已經(jīng)總結(jié)了好幾種給大家了，如果你喜歡吃空心菜的話，這些方法千萬要記得哦。另外空心菜因為非常的容易熟，所以大家在做的時候要注意火候，不要炒的時間太長，否則口感就會變得難吃了。
