好處3
從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
好處4
合于中國人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
韭菜肉餡的餃子都是靠餡料做的好壞，在包餃子的時(shí)候有哪些竅門呢?
1、餃子皮
和面時(shí)，每500克加1個(gè)雞蛋，不但可增加營養(yǎng)，而且下鍋后不混湯。
和面時(shí)，加一點(diǎn)鹽，可以增加面團(tuán)筋力，防止下鍋后破皮。
2、餃子餡
調(diào)餡時(shí)，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。
拌肉餡時(shí)，加點(diǎn)用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
包餃子前，可以先把餃子餡防進(jìn)冰箱里速凍一會(huì)兒，這樣包時(shí)就不會(huì)出湯了。
包肉餡餃子時(shí)，可放一點(diǎn)泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
3、煮餃子
水開后，加點(diǎn)鹽，待其融化后再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤
餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會(huì)粘在一起了。
結(jié)語：餃子的營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來說是非常全面的，很多人都喜歡餃子，其實(shí)就是因?yàn)轱溩拥脑⒁夥浅：靡约帮溩又泻胸S富的營養(yǎng)。在餃子餡的制作上，每家每戶都是有所區(qū)別的，但是不變的是，每家每戶的餃子都是非常美味的。包餃子的技巧是非常多的，感興趣可以學(xué)習(xí)一下。
