南瓜蒸蛋
原料：小南瓜、雞蛋、鹽
做法：
1. 小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔;把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉;雞蛋打散，加一點(diǎn)鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻，水和雞蛋的比例約為2：1。
2. 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘，蒸好后放置一會，倒入蛋液，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。
牛奶蒸蛋
原料：雞蛋、牛奶
做法：
1. 先將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻(比例為1:3.5)。
1)雞蛋與未煮熟的豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價(jià)值。2)雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化3)雞蛋與豆類相克4)不宜生吃5)雞蛋與生蔥、生蒜相克
2. 刮去表面的泡沫,并在容器上蓋上保鮮膜，大火蒸15分鐘即可。
豆?jié){蒸蛋
原料：雞蛋、豆?jié){、鹽
做法：
1. 雞蛋打入大碗中，調(diào)入少許鹽打散;加入豆?jié){，將豆?jié){和蛋液攪拌均勻，靜置一會，表面的泡沫會慢慢消失。
2. 將豆?jié){蛋液倒入平底較淺的容器中約8分滿，放入蒸鍋中，上面蓋一個(gè)盤子防止水汽進(jìn)入。
3. 開火蒸，待鍋中水開后，再繼續(xù)蒸5、6分鐘即可。
1、雞蛋與未煮熟的豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價(jià)值。
2、雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化
3、雞蛋與豆類相克。
4、不宜生吃。
5、雞蛋與生蔥、生蒜相克。
總結(jié)：通過上文對于蒸蛋的了解之后，我們可以看出蒸蛋其實(shí)很簡單，但是想要蒸出嫩滑的雞蛋也是有技巧的，就是要加入溫開水，雞蛋中還可以加入很多的食材創(chuàng)造新口味，雞蛋雖然美味，營養(yǎng)價(jià)值高，也是有食用禁忌的，在享受美味的同時(shí)，也要兼顧身體健康。
