羊肉的做法是極其豐富多樣的，經(jīng)常吃羊肉對(duì)我們的身體健康非常有利，能夠起到不多的補(bǔ)腎效果。那么日常生活中羊肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話實(shí)說(shuō)視頻全集欄目視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　羊肉的做法

　　材料

　　帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜。

　　青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮。

　　香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。

　　做法

　　1、首先我們要用流動(dòng)的水將羊肉表面的血水沖洗干凈，然后將其放在大盆中將其浸泡30分鐘，將血水泡出后再次沖洗。

　　2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開(kāi)后，小火再煮五分鐘。

　　3、焯水后的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。

　　4、我們要將青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，然后還要將大蒜、香葉、花椒和桂皮放進(jìn)茶包中，備用。

　　5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。

　　6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

　　7、加入足量水，沒(méi)過(guò)羊肉。

　　8、緊接著我們還要放進(jìn)去兩湯匙料酒進(jìn)行調(diào)味，然后再加入適量的老抽、一湯匙生抽。

　　9、放入步驟(4)的香料包。

　　10、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。

　　11、開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開(kāi)蓋出鍋。

　　孜然羊肉

　　材料

　　7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉。

　　做法

　　1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可。

　　2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘(鹽可以放足量，這樣后面就不用放鹽了)。

　　3、鍋燒熱，放油約2湯匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點(diǎn)因?yàn)槌粗频倪^(guò)程中會(huì)出很多油)。

　　4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。

　　5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續(xù)炒1分鐘左右，出鍋。

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