咕咾肉是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。咕咾肉中具有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，多吃肉對(duì)我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的咕咾肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)做咕咾肉吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　咕咾肉

　　材料

　　里脊肉，濕芡粉，番茄沙司，鹽，料酒

　　做法

　　1.先把里脊肉加入一些調(diào)味料，進(jìn)行腌制。

　　2.鍋加油燒熱放肉塊炸黃撈出。

　　3.鍋留底油燒熱加姜末，蔥花炒香倒入三勺番茄沙司和少許水炒出紅油加適量的糖，淋上濕芡粉勾芡倒入炸好的肉塊快速翻炒，使肉塊均勻裹上番茄沙司即可出鍋。

　　除了上面的做法之外，下面的這種方法可以讓咕咾肉更加的美味。

　　咕咾肉的做法

　　1.把肉切成兩厘米左右見方的塊，在里面放入一點(diǎn)鹽、料酒、1大匙淀粉、半個(gè)蛋清掛糊腌制一下，放入用兩根香菜根，一點(diǎn)洋蔥，讓后用手使勁的抓，盡量香菜和洋蔥里的菜香揉到肉里，腌制一刻鐘左右。

　　2.把胡蘿卜皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。

　　3.把腌制好的肉塊放入玉米淀粉中滾一下，讓上面沾滿淀粉。然后用手心攥一下，讓淀粉結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的粘在肉上，這一攥肉塊也會(huì)變得圓了。

　　4.然后把做好的肉球，放到油鍋里面，炸成金黃色的。

　　5.把所有的肉塊進(jìn)行復(fù)炸，再次下入六成熱的油鍋中，炸到外皮發(fā)硬，顏色金黃后撈出，瀝油。

　　6.鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油。

　　7.放入糖一起炒。

　　8.倒入3-4少蔬菜清湯。

　　9.放入鹽，烹入水淀粉，鍋中的醬汁濃稠、透亮、顏色紅亮，后放的調(diào)料是點(diǎn)白醋攪勻。

　　10.下入炸好的肉塊和菠蘿，翻幾下，讓鍋中的醬汁裹滿肉塊和菠蘿就可以出鍋了。

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