魚肉大家都是吃過的，但是你見過番茄奶油浸鮮魚的嗎?今天食來運轉(zhuǎn)欄目給大家?guī)砹诉@道菜，讓我們一起跟著視頻來學習一下番茄奶油浸鮮魚的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　番茄奶油浸鮮魚

　　原料

　　番茄2斤。

　　魚片250克、蔥、蒜、料酒、姜、干淀粉、鹽。

　　步驟

　　1、將魚片洗干凈,瀝干水分,加入幾滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4個蛋清(沒有可不加.)用手抓勻,放置一邊,漿上個15分鐘。

　　2、將蔥姜蒜洗干凈,切好備用。

　　3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下),切成小碎塊。

　　4、鍋中倒入20克色拉油,燒熱后將番茄倒入,加入2克鹽,如果是有酸味的番茄,可以適當加點白糖。

　　5、開大火,將番茄炒出沙和湯汁,轉(zhuǎn)小火,燉上3分鐘,如果覺得湯汁特別濃,這個時候可以加點水。

　　6、加入姜片,(姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上,我之前忘記了,所以這一步加上)。

　　7、加入魚片并關掉火;(適合魚片少的做法),用鏟子將魚片推開,至魚片完全變色后。

　　奶油番茄魚片的制作材料

　　主料

　　草魚150克。

　　調(diào)料

　　香葉3克,植物油10克,番茄醬10克,奶油10克,胡椒粉2克,鹽2克。

　　奶油番茄魚片的做法

　　1. 將草魚肉拍成薄片，加入精鹽腌10分鐘，放入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水，裝盤;

　　2. 炒鍋注油燒熱，放入番茄醬炒至紫紅色，加入香葉、水燒開，再放入少司、奶油、胡椒粉調(diào)勻，淋在魚身上即可。

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