蝦是我們經(jīng)常吃的一種食物，蝦肉的鮮美是很多人愛吃的原因之一，蝦的做法很多，每一種都讓人愛不釋口。今天小編要給大家推薦的是黑椒土豆焗蝦。下面就讓我們的段譽(yù)大廚來教教大家怎么做這道黑椒土豆焗蝦吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　段譽(yù)

　　男，從事餐飲工作18年，擅長粵菜，主攻菜品創(chuàng)意設(shè)計(jì)，推崇以新古典形式表達(dá)菜品的色、香、味、形、器。

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　　黑椒土豆焗蝦做法

　　土豆和蝦是很多人非常喜歡吃的食物，將它們做成一道菜，味道肯定很獨(dú)特。下面就一起來學(xué)一學(xué)吧。

　　原料

　　大蝦4只、土豆1小塊、馬蘇奶酪、青紅椒、鹽、黑胡椒粉。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原料，大蝦、土豆、馬蘇奶酪。

　　2、將土豆洗凈，削掉皮以后，放到微波爐里加熱，然后取出來搗爛成泥，放一些黑椒粉來調(diào)味。

　　3、蝦洗凈，在背部中間劃開，去掉蝦線。

　　4、用刀背橫的剁幾下，讓蝦肉平鋪。這樣做是為了把蝦肉的筋膜斷掉，在烤的時(shí)候才不會彎曲。

　　5、依次處理好，放入鋪有油紙或錫紙的烤盤里。

　　6、然后可以將調(diào)好的土豆泥鋪在上面了。

　　7、再鋪上一層馬蘇奶酪，撒上少許青紅椒末裝飾，放入預(yù)熱好的烤箱，180度，10分鐘左右。

　　8、烤好的黑椒土豆焗蝦。

　　小貼士

　　1、土豆要用粉土豆，口感才足夠軟而糯。

　　2、烤的具體時(shí)間要依據(jù)自家烤箱而定。