豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。扁豆在生活中也是極為常見(jiàn)的，而且扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，下面就跟著食全食美視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)扁豆肚丁的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　扁豆肚丁的做法

　　食材

　　主料

　　扁豆125克，熟豬肚175克。

　　輔料

　　干辣椒適量，油適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。

　　步驟

　　1.材料：扁豆、熟豬肚、干辣椒(已剪開(kāi)) 。

　　2.將扁豆摘洗干凈，撈出待用。

　　3.將熟豬肚放在案板上切開(kāi)，待用。

　　4.隨后，將清洗好的扁豆下入沸水中焯開(kāi)至斷生，撈出。

　　5.燒鍋倒油燒熱，下入剪開(kāi)的干辣椒熗鍋。

　　6.接著，下入焯好的扁豆翻炒翻炒。

　　7.然后，合入切好的熟豬肚翻炒一下。

　　8.后，加適量的生抽，加適量的鹽，加適量的雞精，調(diào)味炒勻，即成。

　　扁豆豬肚湯

　　天氣炎熱，食物容易變質(zhì)，加上 貪吃冷飲，常引發(fā)腹瀉或腸胃疾病。 對(duì)于脾胃氣虛而出現(xiàn)腹瀉的人群， 建議食用白扁豆豬肚湯，有健脾益 氣止瀉之功效。

　　具體方法

　　取白扁豆20克，山藥15克，紅棗5枚，豬肚1個(gè)。把白扁豆、山藥洗凈，再將豬肚用清水沖洗，用鹽和生粉揉捏擦均勻。

　　然后翻轉(zhuǎn)重復(fù)數(shù)次，反復(fù)用清水沖洗干凈， 再放人沸水鍋中焯水，洗去血污，置 于鍋內(nèi)，加適量清水，后放入紅棗、白扁豆、山藥，大火煲沸后改小火煲1個(gè)小時(shí)，加入鹽、姜絲調(diào)味即 可食用。

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