2.肉類食材熬湯

　　很多人認(rèn)為利用動(dòng)物肉、骨頭等進(jìn)行煲湯，不僅可以躺的口感美味還可以活的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，并且認(rèn)為把食物燉的時(shí)間越長，營養(yǎng)物質(zhì)越多。

　　其實(shí)不然，煲湯的時(shí)間越長，營養(yǎng)流失就越厲害，我們喝進(jìn)去的全是水和油脂。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物肉在加熱1小時(shí)左右，在湯中的含量高，之后慢慢減低。并且，一些動(dòng)物的骨頭經(jīng)過燉煮過后并不會(huì)溶出大量的鈣，骨頭湯的補(bǔ)鈣效果并不好。

　　所以，好的煲湯時(shí)間是1-1.5個(gè)小時(shí)，并且要去除湯上的油脂，減少脂肪的攝入。

　　3.過油烹飪

　　很多人為了追求口感，喜歡將一些食物過油之后再進(jìn)行烹飪，這樣一方面導(dǎo)致食物中營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，另一方面導(dǎo)致人體食入過多的油脂不利于健康，同時(shí)反復(fù)使用的油中含有致癌物質(zhì)苯并芘。

　　三、一次做大量的菜

　　懶，是現(xiàn)代社會(huì)生活的一種方式，但是懶也要用對(duì)地方。如果未來偷懶，而一次制作夠一天食用的食物，不僅菜的口感不好，長期食用還會(huì)致癌。

　　首先，一次做大量的菜，存放時(shí)間長容。導(dǎo)致食物中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失、氧化，吃它等于再吃廢渣。

　　其次，夠多次食用的菜和隔夜菜沒有區(qū)別，易導(dǎo)致細(xì)菌的滋生，引起疾病，并且會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，容易致癌。

　　再有，大量吃剩的菜再次保存時(shí)會(huì)污染其他食物，容易造成交叉感染。

　　所以，在做飯做菜上還是不可以偷懶的，為了擁有健康的身體要現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免吃剩菜和隔夜菜。

　　結(jié)語：食物是我們獲取營養(yǎng)的唯一途徑的，但是錯(cuò)誤的飲食方法往往使食物的營養(yǎng)大量的流失和破壞。在上文中我們?yōu)榇蠹医榻B了3種容易導(dǎo)致食物營養(yǎng)流失的飲食習(xí)慣，這些習(xí)慣在造成了營養(yǎng)的流失的同時(shí)還帶來了疾病的危害，如果你也有這些習(xí)慣，為了健康趕緊改變吧!