牛油果三文魚(yú)壽司

　　做法

　　先把米飯煮好，用壽司醋加入，攪拌，放涼。牛油果去皮，切片，三文魚(yú)去皮、切條。青椒和胡蘿卜(生的)，切絲備用。然后就是按照包壽司的方法把材料放在里面，卷實(shí)，切片。

　　牛油果意大利芝士雪糕

　　材料：牛油果1個(gè)，意大利芝士Mascarpone cheese125g，鮮忌廉125ml，蛋2只，糖粉3湯匙。

　　做法

　　1. 將蛋黃和蛋白分開(kāi);

　　2. 牛油果去皮去核，用攪拌機(jī)攪成茸;

　　3. 蛋黃加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發(fā)至平滑;

　　4. 加入意大利芝士繼續(xù)打發(fā)至黏稠，加入牛油果醬，拌勻;

　　5. 鮮忌廉加入1湯匙糖粉，打發(fā)至企身，邊翻攪邊拌入牛油果芝士醬內(nèi);

　　6. 放入雪柜，冷藏至半凝固，用叉攪拌，令雪糕內(nèi)充滿空氣;

　　7. 蛋白用打蛋器打發(fā)至企身，拌入雪糕內(nèi)，放入雪柜凍椒內(nèi)冷藏至半凝固狀態(tài)，重復(fù)用叉翻攪2-3次。

　　牛油果墨西哥醬

　　材料：牛油果1個(gè)、紅皮洋蔥1個(gè)、西紅柿1個(gè)、檸檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉醬(Mayonnaise)。

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉(Coriander)、孜然粉(Cumin)、小香蔥(Chives)。

　　做法

　　先把牛油果去皮去核碾碎，再把紅皮洋蔥、西紅柿切碎，放在一起攪拌。接下來(lái)把兩大勺酸奶油、1大勺沙拉醬、5小勺檸檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香蔥，少許鹽、胡椒粉和辣椒粉倒進(jìn)去，攪均勻，盛在一個(gè)漂亮的碗里，完成了!