(三)蓮藕煲鴨湯給力去燥——蓮藕煲鴨湯
原料：老鴨，蓮藕
輔料：姜，蔥，紅棗
配料：鹽
蓮藕煲鴨湯的做法
1、把老鴨洗干凈，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然后放入開(kāi)水中焯一下，撈出洗干凈。
2、把蓮藕去皮洗干凈，切塊，把紅棗洗干凈，把姜切片，蔥切段。
3、在鍋里放油燒熱，放入姜蔥爆香，然后放入鴨肉翻炒出香味，然后加入適量清水煮開(kāi)。
3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個(gè)半小時(shí)，后，加鹽調(diào)味即可。
蓮藕煲鴨湯小貼士
把鴨肉炒過(guò)后再煲湯，煲出來(lái)的湯香味更濃郁。
(四)潤(rùn)秋燥的一寶——銀杏燉老
原料：老鴨，銀杏
輔料：姜，陳皮，蔥
配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉
銀杏燉老鴨的做法
1、把銀杏去掉外殼，放入開(kāi)水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。
2、把老鴨洗干凈，斬塊，放入開(kāi)水中焯去腥味。
3、把老鴨和銀杏放入鍋里，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開(kāi)，，再用小火火燉至酥爛，后，加鹽和雞精調(diào)味即可。
補(bǔ)充
1、銀杏又叫做白果，是很常見(jiàn)的一種食材。
2、老鴨焯過(guò)水再燉湯，燉出來(lái)的湯才清甜。
