可能很多人針對于生鮮食品這類食物并不陌生，因為在日常生活中我們經(jīng)常會聽到生鮮食品這種叫法，而且甚至還會有各種各樣的生鮮食品超市出現(xiàn)在我們周圍，但是生鮮食品到底是什么，很少會有人說出一二，這不禁會讓我們陷入思考，生鮮食品，到底是一類什么樣的食物呢?

　　什么是生鮮食品

　　其實，生鮮食品原來是一種超市分類的叫法，生鮮，顧名思義就是一些生的、新鮮的食物，比如剛剛宰殺過后的新鮮的冷凍雞鴨魚肉，生猛海鮮，剛剛從菜園子里摘下的新鮮蔬菜，和剛剛從果農(nóng)那邊收購過來的新鮮水果，還有只需要炸煮的半成品，和散稱的五谷雜糧，還有由西式生鮮制品衍生而來的面包和熟食等現(xiàn)場加工品類，所以說生鮮制品的分類也是非常多的。

　　生鮮食品都有一個特點，那么就是保存的條件基本上都是相同的，都是需要保鮮、冷藏、冷凍，屬于散裝的商品并且是需要用稱重的方式售賣，保質(zhì)期也比較短，是一種買來就需要及時吃完的食物。

　　但是，隨著現(xiàn)在黑心商販各種壞心眼越來越多，我們的食品質(zhì)量安全是越來越難以保證的了，所以讓很多人都感覺到非常不安，總是覺得這個也不安全，那個也難以下嘴。大多數(shù)人不會分辨合格與不合格的生鮮食品，只會靠猜測，超市里的生鮮食品不一定就是合格的，菜市場里的生鮮食品也不一定就是非常不好的。

　　要分辨出哪些是不合格的生鮮商品，生鮮商品的不合格主要是從哪里才能看出來，今天小編就告訴大家一個分辨合格與不合格生鮮食品的方法。

　　什么是不合格的蔬菜

　　前幾日，國家食品藥品監(jiān)督總局發(fā)布消息稱，近期抽查的蔬菜及其制品一共102批次，但是不合格的樣品就有2批次，而且基本上都是農(nóng)藥超標(biāo)的問題，尤其是一些葉類蔬菜，容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象了。

　　比如北方的韭菜，南方的青菜、雞毛菜、芥菜等，農(nóng)業(yè)部門根據(jù)各地的蔬菜市場農(nóng)藥檢測的結(jié)果綜合分析，對比出農(nóng)藥殘留容易超標(biāo)的蔬菜有：白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、橄欖、菜豆、芥菜等，其中韭菜和油菜受到污染的可能性是大的，因為青菜蟲抗藥性比較強，普通的殺蟲劑難以殺死，所以說菜農(nóng)會為了盡快殺蟲而選擇高毒農(nóng)藥，然而韭菜的蟲子常生存在菜體內(nèi)，表面噴農(nóng)藥難以起到作用，所以說菜農(nóng)會采用大量高毒的殺蟲劑來灌根，而韭菜則是會因為內(nèi)吸毒特征讓毒物遍布整個菜體。

　　如何辨別不合格的蔬菜

　　相比較來說，茄果類的蔬菜比如青椒、番茄等蔬菜，還有鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象比較少。

　　我們在挑選蔬菜的時候，很輕易的就能看得出那些綠的發(fā)亮，并且綠的非常不正常的蔬菜，甚至是連一個蟲眼都沒有，那么肯定是從監(jiān)管部門的眼皮子底下溜進來的不合格蔬菜了。

　　什么是不合格的肉類

　　我們在買豬肉的時候，經(jīng)常會看到豬肉皮上有動物檢疫合格的滾花印章和肉品品質(zhì)檢驗合格的印章，但是也有一些肉品上面沒有這些印章，并不代表不是健康的肉類，真正不健康的肉類，就是我們經(jīng)常說到的生病的肉或者是已經(jīng)死掉動物的肉，還有注水肉。