注水的牛肉從外觀上看起來反而會有鮮嫩的感覺，更加好看，但是我們仔細(xì)觀察的話就會發(fā)現(xiàn)牛肉上面會有水分冒出，用手摸會感覺到手上有比較多的水，用干紙貼上去紙會很快的濕透。

　　被注過水的豬牛羊肉往往是含有大量有害物質(zhì)和病原微生物，會引起食物中毒和各種疾病，所以說我們在買肉的時(shí)候一定要瞪大眼睛。

　　如何辨別不合格的肉類

　　合格的豬牛羊肉在肉尸上會有檢驗(yàn)合格的章，這是放心肉，可以購買食用。

　　而且新鮮的肉外觀色澤正常，是呈現(xiàn)嫩紅色的，并且非常有光澤，切割以后沒有水滲出。

　　不合格肉的瘦肉部分顏色會變得淡紅，脂肪部分蒼白無光，切割以后會流出大量的淡紅色血水。

　　而且注水肉因?yàn)楹写罅康乃郑谖覀冇|摸的時(shí)候會有血水流出，如果是已經(jīng)買回家的肉感覺不正常，那么我們就找張紙放在肉切口的部位上，放置十五秒鐘，等到紙巾濕透以后取下，點(diǎn)火燒，能燒的就是合格的肉，不能燒的就是注水肉。

　　如何辨別不合格的海鮮

　　海鮮的合格與否，應(yīng)該是好分辨的了。

　　淡水龍蝦的每節(jié)殼之間都會鼓起來一小塊肉，就證明供貨商把原本的鹽水龍蝦放到了淡水里面，這樣一斤龍蝦至少能吸水一百克，正常存放的龍蝦是不會有肉鼓起來的，而且有肉鼓起來的龍蝦沒過多久就會死掉。

　　不合格的活鮑，邊緣是鼓脹的，肉呈現(xiàn)白色，并不是正常的肉色，所以也是不合格的。

　　不合格的海參肚子捏起來硬硬的，幾乎是感覺不到彈性的，合格的海參肚子捏起來是比較有彈性的。

　　為了提高螃蟹的價(jià)格，很多黑心商販會在出售的前幾天給螃蟹喂食咸蛋黃或者是色素，讓螃蟹的肚臍呈現(xiàn)紅色，所以說不合格的螃蟹是難辨別的了。

　　不合格的魷魚肚子大多是鼓鼓的，這是因?yàn)椴环ㄉ特溤隰滛~的肚子內(nèi)塞了明顯的硬心，品質(zhì)好的魷魚肚子是非常平坦的。

　　結(jié)語：生活，柴米油鹽醬醋茶，吃飯是重要的一項(xiàng)每日必做的事情了，而且吃的健康與否，直接關(guān)系到我們的身體健康，不合格的生鮮食品，含有大量的病菌和有害物質(zhì)，一旦食用，會對我們的身體健康造成非常大的影響，所以說我們在買菜的時(shí)候一定要好好辨別合格的食物和不合格的食物。