?、芊湃氩げ?，加少許味精再翻炒幾下即可。

　　4、白菜燉豆腐

　　材料

　　大白菜250克，豆腐80克。醬油、姜片、鹽各適量。

　　做法

　　①將大白菜洗凈切成小段;豆腐切成塊狀。

　　②鍋燒熱后加油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入醬油拌炒一下。

　?、奂尤攵垢有┣逅w過大白菜，用鹽調(diào)味，再燜煮數(shù)分鐘即可起鍋。

　　5、黃瓜花生肉丁

　　材料

　　黃瓜1根，瘦豬肉60克，花生60克。鹽、醬油、淀粉、姜片各適量。

　　做法

　?、冱S瓜洗干凈切成小丁。

　　②瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、淀粉腌好。

　?、塾湾仧裏?，放入瘦豬肉丁與姜片快炒取出。

　?、芤藻佒杏嘤统袋S瓜與花生，加些清水，用大火快炒。

　　⑤放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。

　　6、熗炒西蘭花

　　材料

　　鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒。鹽、味精各適量。

　　做法

　?、侔盐魈m花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用;將干辣椒去蒂，去籽，切成節(jié)。

　　②鍋中放少量油燒熱，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節(jié)，待其剛變顏色時投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。

　　7、蛋皮炒絲瓜

　　材料

　　蛋皮3張、絲瓜300克、罐裝蘑菇1/2罐。經(jīng)驗、清油、白糖、味精、蔥花、姜末各適量、清湯少許。

　　做法

　　①將絲瓜去尾去皮，洗凈切塊;蛋皮切成菱形。

　?、谥缅侟c火，倒入適量清油，待油熱后下蔥、姜末煸出香味，投入絲瓜繼續(xù)煸炒約1分鐘，加精鹽、白糖、清湯適量，投入蛋皮、蘑菇，小火燉煮3～5分鐘，加入適量味精，出鍋裝盤。