很多人都喜歡吃牛排，五六分熟，牛肉越生肉質(zhì)越嫩口感越鮮美，有的人烤肉都要吃?shī)A生的，但是飲食注意事項(xiàng)我們還是要知道的，很多生肉里面含有寄生蟲(chóng)，食用沒(méi)有熟透長(zhǎng)有寄生蟲(chóng)卵的肉類(lèi)，會(huì)導(dǎo)致不良后果嚴(yán)重的會(huì)危及生命。

　　33歲的長(zhǎng)沙男子劉某經(jīng)常吃五六分熟的生牛肉，不慎吃進(jìn)了蛔蟲(chóng)卵，蛔蟲(chóng)卵長(zhǎng)成成蟲(chóng)后身體感到不適，幸好及時(shí)到醫(yī)院就診，對(duì)癥治療，不然后果將不堪設(shè)想。

　　劉某大學(xué)是土木工程專(zhuān)業(yè)，大學(xué)畢業(yè)后因工作原因常年居住在國(guó)外，受到國(guó)外飲食習(xí)慣的影響，經(jīng)常吃?shī)A生的牛排，去年下半年回國(guó)后，劉某的飲食習(xí)慣依然沒(méi)變，甚至吃燒烤也要特意交代烤七分熟，近劉某時(shí)不時(shí)得不明原因感覺(jué)腹部疼痛。

　　來(lái)到醫(yī)院消化內(nèi)科進(jìn)行就診，專(zhuān)家認(rèn)真詢問(wèn)病情，并仔細(xì)做了相關(guān)檢查，發(fā)現(xiàn)劉某血常規(guī)檢查里嗜酸性粒細(xì)胞升高，考慮患者感染上了寄生蟲(chóng)可能性大。

　　但大便檢查并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)卵，為了進(jìn)一步查明原因，做了腸鏡檢查，發(fā)現(xiàn)患者腸道里有三條蛔蟲(chóng)。

　　明確病因后，專(zhuān)家給劉某通過(guò)驅(qū)蟲(chóng)等對(duì)癥治療后，劉某再也沒(méi)有出現(xiàn)腹痛現(xiàn)象，復(fù)查結(jié)果嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)值也恢復(fù)正常。

　　專(zhuān)家介紹，寄生蟲(chóng)的種類(lèi)很多，常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)有：蛔蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴蟲(chóng)、賈第蟲(chóng)、滴蟲(chóng)等。

　　蛔蟲(chóng)病是一種腸道寄生蟲(chóng)病，主要寄生于十二指腸周?chē)ㄟ^(guò)吸食人剛進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為生，蛔蟲(chóng)有愛(ài)鉆孔的習(xí)性，當(dāng)蛔蟲(chóng)受到各種刺激(如高熱、消化不良、驅(qū)蟲(chóng)不當(dāng)?shù)?時(shí)會(huì)異常蠕動(dòng)或者抱團(tuán)，堵塞腸管造成蛔蟲(chóng)性腸梗阻，常見(jiàn)的是膽道蛔蟲(chóng)，蛔蟲(chóng)鉆入膽道內(nèi)，會(huì)引起上腹部劇烈絞痛，如不及時(shí)有效的治療，也可以發(fā)生腸壞死和腹膜炎。

　　由于蟲(chóng)體本身對(duì)腸道的刺激以及它所分泌的毒素和代謝產(chǎn)物，可以引起消化道功能紊亂，如腹痛、食欲不好、腹瀉等。

　　兒童感染上蛔蟲(chóng)嚴(yán)重時(shí)可造成營(yíng)養(yǎng)不良、智力遲鈍和發(fā)育落后，有時(shí)表現(xiàn)為煩躁不安、易怒、失眠、磨牙，甚至驚厥等，影響兒童的身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)如：頑固的蕁麻疹等。

　　醫(yī)師提醒，杜絕“蟲(chóng)從口入”首先不要吃沒(méi)有熟透的肉類(lèi)，特別是動(dòng)物肉，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。

　　切完生肉的菜板要徹底清洗干凈，至于生魚(yú)片等生食的海產(chǎn)品是否能夠食用取決于養(yǎng)殖環(huán)境和加工過(guò)程是否安全、達(dá)標(biāo)。

　　現(xiàn)正是酷夏季節(jié)，很多人喜歡吃腌制和涼拌的食物，認(rèn)為醋、蒜蓉、辣椒等調(diào)料能殺滅大量常規(guī)病菌和寄生蟲(chóng)。

　　事實(shí)上，這些調(diào)料對(duì)不少能?chē)?yán)重危害人體健康的寄生蟲(chóng)不起任何作用，而高溫高熱才能殺死大部分的寄生蟲(chóng)。

　　另外，預(yù)防寄生蟲(chóng)感染，還得注意不喝生水，不吃不潔瓜果。特別是小孩子，家長(zhǎng)們更要注意，孩子們活潑好動(dòng)愛(ài)抓亂摸，不要孩子亂咬手指，飯前勤洗手，培養(yǎng)孩子養(yǎng)成愛(ài)干凈的好習(xí)慣。