煮面

　　把鍋里的水燒開，加少許鹽和白砂糖，好的方法是煮鍋內(nèi)每次只放1人量的面條，保持水始終沸騰，煮5分鐘左右剛好。

　　需要注意：搟好切出的面條多的話，不要一股腦把所有面條都下到鍋里，否則會煮出一鍋面糊。

　　打鹵

　　改良炸醬鹵：五花肉150克，高麗菜200克，小黃瓜1根，扁豆角和毛豆各150g，甜面醬20g。

　　做法

　　大火將炒鍋燒熱后放油2湯匙(30g)，放入切碎的五花肉，快速翻炒后調(diào)入甜面醬，用中火加熱5分鐘即可。

　　將高麗菜切成約5公分寬，用沸水氽熟后取出瀝干水分。將洗凈的小黃瓜以斜切法切成薄片后，再切成細(xì)絲。將扁豆角撕掉筋，兩端各切掉一小段放入鍋中，煮熟后斜切成細(xì)絲。將毛豆煮熟后剝?nèi)ザ骨v，取出豆子剝掉薄膜。

　　吃時(shí)，將肉醬和蔬菜擺放在煮好的面條上拌勻即可。

　　手搟面的功效與作用

　　口感筋韌，面香濃郁，營養(yǎng)健康，強(qiáng)身養(yǎng)胃;搟面制作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民普通的一種家常便餐。

　　手搟面的制作技巧

　　1.制作手搟面的面粉好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不適合做手搟面，使用高筋粉時(shí)面條筋道好吃但搟制需用氣力較大，使用中筋粉時(shí)搟制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感;

　　2.菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜類菜汁的時(shí)候，盡量只取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、鹽、面粉等煎制成小點(diǎn)食用;

　　3.和好的面團(tuán)不能馬上搟制，要覆蓋保鮮膜保濕餳20-30分鐘，若一次和的面太多，分開搟制時(shí)，放置在一邊的面團(tuán)要注意覆蓋保鮮膜保濕，以免水份蒸發(fā)面團(tuán)變干;

　　4.原則上搟面杖較長比較好用，搟面時(shí)要用均勻、較大的力道搟開，中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致。

　　孕婦可以吃手搟面嗎

　　面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。不少的孕婦吃膩了以谷類為主的主食后，就想嘗試一下面條，那么孕婦能吃面條嗎?

　　孕婦能吃面條。面條容易消化吸收，對于孕吐厲害的準(zhǔn)媽媽們來說，是不可多得的主食。但孕婦食用的面條，建議要煮得爛一些，才容易消化吸收。經(jīng)過煮沸的面條為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，而且口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充孕婦所需的營養(yǎng)，非常適合孕婦食用。但是，要注意，孕婦在食用面條的時(shí)候，建議不要吃過涼或過熱的面條，也不建議里面加入刺激性的食物相搭配，這些食物對不利于孕婦的健康，也不利于胎兒的成長。

　　方便面雖然也是面條的一種，但是不建議孕婦食用。方便面的主要成分是碳水化合物，湯料只含有少量味精、鹽分等調(diào)味品，其中的營養(yǎng)成分含量非常少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了準(zhǔn)媽媽自身和胎寶寶每天所需要的營養(yǎng)量。孕婦吃方便面沒有好處，如臨時(shí)就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時(shí)候食用。一天多吃一次，不能天天吃。

　　結(jié)語：手搟面的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且里面有許多對人體有益的元素，多吃手搟面對大家的身體好，并且手搟面十分好吃，上文詳細(xì)的講訴了手搟面怎么做好吃，搟面的功效與作用以及孕婦可以吃手搟面嗎，希望大家能夠注意。