從字面上來(lái)看，野菜就像是不能吃的野生植物，但實(shí)際上，野菜可以作為充饑的蔬菜食用，不僅天然無(wú)污染，還別具一番風(fēng)味，這或許便是野菜在農(nóng)村沒人要，到了城里卻被搶著吃的主要原因。其實(shí)，野菜在農(nóng)村并不是沒人吃，只是比較容易吃到，所以大家就習(xí)以為常。城里人比較注重養(yǎng)生，以前飲食是大魚大肉，現(xiàn)在多數(shù)人卻愛上了素食，所以野菜自然也受到了歡迎。

　　那么，有哪些野菜是口味比較好，且具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面5種相對(duì)不錯(cuò)!

　　1、薺菜

　　薺菜一到春秋季節(jié)的時(shí)候，農(nóng)村滿地都是，這時(shí)候，人們往往會(huì)三兩結(jié)群將薺菜挑回家洗干凈包成薺菜餃子吃，吃夠了，多余的薺菜還可以拿到城里去買，賺點(diǎn)外快。

　　所以，薺菜是生活中比較常見且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的野菜，其含有豐富的植物蛋白質(zhì)、膳食纖維素、微量元素、生物堿、氨基酸、乙酰膽堿和糖類等成分，適量吃些可以為機(jī)體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，起到輔助改善營(yíng)養(yǎng)不良，提高自身免疫力和抵抗力的作用。

　　2、蘆蒿

　　蘆蒿也是一種野菜，常生長(zhǎng)在濕潤(rùn)的荒地、山坡或者疏林處，對(duì)農(nóng)村人來(lái)說(shuō)可能司空見慣，人吃膩了，再拿來(lái)飼養(yǎng)牛、羊、馬。但城里人通常將它當(dāng)做寶，因?yàn)樘J蒿聞起來(lái)有一股獨(dú)特的清香氣味，嫩莖葉可以拿來(lái)涼拌著吃，炒著吃，根狀莖則可以用來(lái)腌漬著吃，真是從頭到腳都不會(huì)浪費(fèi)。