中華美食是數(shù)不勝數(shù)的，每個(gè)地區(qū)有各自的特色，但是在我國(guó)，大部分人還是喜歡吃熟食的，喜歡獵奇的朋友可能會(huì)嘗試吃些生食，比如日本的生魚(yú)片。但隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，很多人也都知道直接吃生食可能會(huì)增加體內(nèi)長(zhǎng)寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，但為什么日本人喜歡吃生魚(yú)片呢?日本人喜歡吃生魚(yú)片不怕感染寄生蟲(chóng)嗎?還是我們的擔(dān)心是多余的?背后的原因，可能大家并不是很清楚，下面我們一起來(lái)了解一下。

　　我們都知道日本是個(gè)島國(guó)，有句話(huà)說(shuō)靠山吃山靠海吃海，日本吃魚(yú)類(lèi)是相對(duì)容易得，時(shí)間長(zhǎng)了也就養(yǎng)成了吃魚(yú)的習(xí)慣，生魚(yú)片是日本人很愛(ài)吃的一種。而做成生魚(yú)片的魚(yú)，大多是深海魚(yú)類(lèi)，再加上水域比較好，里面的寄生蟲(chóng)也會(huì)比較少。

　　對(duì)于生魚(yú)片的處理方法，他們做的也是比較正確的，生魚(yú)片并不是說(shuō)魚(yú)只要一打撈上來(lái)就可以做的，是需要經(jīng)過(guò)低溫冷凍的方法進(jìn)行處理的，就能比較好的殺死其中的寄生蟲(chóng)了。而我國(guó)使用的殺菌方式可能與其有所不一樣，達(dá)到的效果可能也有所差別。

　　吃過(guò)生魚(yú)片的人應(yīng)該就知道了，都會(huì)蘸一點(diǎn)醬料，但可能我國(guó)很多人不會(huì)蘸芥末吃，而很多日本人就會(huì)蘸芥末吃了，芥末在一定程度上能夠幫助殺菌，吃起來(lái)也就更加安全了。

　　生魚(yú)片在日本算是比較有名的，很多從業(yè)者在制作和銷(xiāo)售生魚(yú)片的時(shí)候，也需要遵循一些嚴(yán)格的規(guī)定的。比如加工水要是飲用水或經(jīng)過(guò)殺菌的海水，魚(yú)要是原料新鮮的魚(yú)，制作的場(chǎng)所也是要清潔干凈的。