在健康飲食的話題中，補鐵是一個備受關注的焦點。很多人都知道豬肝富含鐵元素，是傳統的補鐵食材，但其實，在我們日常的飲食中，還有不少食物的含鐵量比豬肝更勝一籌，且在鐵的吸收率等方面表現優(yōu)異。比豬肝還補鐵的食物有哪些？接下來，就讓我們一起探索這些“補鐵高手”。
一、植物性補鐵食物
1、黑木耳
黑木耳堪稱植物界的“補鐵冠軍”，每100克黑木耳含鐵量高達97.4毫克，遠遠超過豬肝的22.6毫克。它不僅含鐵量驚人，還富含膳食纖維、蛋白質以及多種維生素和礦物質。不過，植物性食物中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率相對較低，黑木耳也不例外。但如果在食用黑木耳時搭配富含維生素C的食物，如青椒、檸檬等，就能有效促進鐵的吸收。可以將黑木耳與青椒搭配清炒，或者制作成涼拌木耳，加入檸檬汁調味，既美味又補鐵。
2、紫菜
紫菜也是補鐵的優(yōu)質選擇，每100克紫菜含鐵量約為54.9毫克。紫菜除了含鐵豐富，還含有豐富的碘元素，對維持甲狀腺正常功能十分重要。在日常飲食中，我們可以經常用紫菜做湯，如紫菜蛋花湯，簡單易做，口感鮮美。還可以將紫菜烘烤后，做成紫菜包飯，既能補充鐵元素，又能增加飲食的趣味性。
3、黑芝麻
每100克黑芝麻含鐵量約為22.7毫克，略高于豬肝。黑芝麻富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)成分，具有滋養(yǎng)肝腎、益精血等功效。將黑芝麻磨成粉，加入到粥、豆?jié){中食用，或者制作成芝麻糊，既方便又能提高鐵的吸收率。另外，黑芝麻還可以用來制作糕點，如芝麻餅干、芝麻面包等，讓補鐵變得更加美味可口。
