二、動物性補(bǔ)鐵食物

　　1、鴨血

　　鴨血的含鐵量相當(dāng)可觀，每100克鴨血含鐵量高達(dá)31.8毫克。鴨血中的鐵屬于血紅素鐵，其吸收率比植物性食物中的非血紅素鐵高很多，能達(dá)到25%左右，而豬肝中鐵的吸收率約為22%。鴨血質(zhì)地鮮嫩，烹飪方式多樣，可以做成鴨血粉絲湯，加入鴨腸、鴨肝等食材，營養(yǎng)更加豐富；也可以用來涮火鍋，口感爽滑，深受大眾喜愛。

　　2、蟶子

　　蟶子是一種含鐵量極高的貝類食物，每100克蟶子含鐵量約為33.6毫克。除了鐵元素，蟶子還富含蛋白質(zhì)、鈣、鎂等多種營養(yǎng)物質(zhì)。在烹飪蟶子時，可以選擇清蒸，最大程度地保留其營養(yǎng)成分；也可以辣炒蟶子，加入辣椒、蔥姜蒜等調(diào)料，味道十分鮮美。但需要注意的是，蟶子屬于海鮮，部分人可能存在過敏反應(yīng)，食用前要確保自身對其不過敏。

　　3、牡蠣

　　牡蠣不僅是美味的海鮮，也是補(bǔ)鐵的優(yōu)質(zhì)食材，每100克牡蠣含鐵量約為71.2毫克，遠(yuǎn)超豬肝。牡蠣還含有豐富的鋅、硒等微量元素，對提高人體免疫力、促進(jìn)生殖健康等都有重要作用?？梢詫⒛迪犌逭艉笾苯邮秤?，品嘗其原汁原味；也可以將牡蠣肉取下，制作成牡蠣煎蛋、牡蠣粥等美食，既補(bǔ)鐵又營養(yǎng)。

　　在日常飲食中，我們可以合理搭配這些比豬肝還補(bǔ)鐵的食物，通過多樣化的飲食來滿足身體對鐵元素的需求。同時，要注意飲食的均衡，多攝入富含維生素C的食物來促進(jìn)鐵的吸收，避免同時食用過多抑制鐵吸收的食物，如濃茶、咖啡等。這樣，我們就能通過科學(xué)的飲食，有效預(yù)防缺鐵性貧血，保持身體健康。