初秋恰逢末伏，天氣余溫未散，悶熱尚存，早晚卻已有涼意，晝夜溫差漸大。這種氣候易讓人體暑濕未消、脾胃虛弱，飲食不當便可能引發(fā)不適。立秋末伏吃什么？因此，此時飲食需緊扣“清”“補”，既要清體內(nèi)殘留暑濕，又要補消耗的元氣，搭配合適的茶和湯，為健康筑基。

　　一、“清”字為先：清除暑濕，理順脾胃

　　1.清暑熱防余熱

　　末伏“秋老虎”可能肆虐，午后高溫明顯，需繼續(xù)清體內(nèi)暑熱。多吃綠豆、冬瓜、絲瓜等性涼味甘食物，緩解燥熱，避免余熱積聚。減少辛辣、溫熱食物，防加重燥熱引發(fā)口干、咽喉不適。

　　2.清濕氣排濁物

　　夏季暑濕重，末伏體內(nèi)可能殘留濕氣，表現(xiàn)為身體沉、舌苔厚、大便黏。飲食加薏米、赤小豆、茯苓等祛濕食材，促濕氣排出。烹飪以清蒸、涼拌為主，避油炸、紅燒，減油膩帶來的額外濕氣。

　　3.清脾胃減負擔

　　一夏貪涼飲冷，脾胃多虛弱，消化力下降。需給脾胃“減負”，選小米、山藥、南瓜等清淡易消化食物，溫和養(yǎng)護脾胃，助消化功能恢復。避免暴飲暴食或多吃生冷，以防傷脾胃陽氣。

　　二、“補”字為輔：溫和進補，滋養(yǎng)元氣

　　1.補陰氣防秋燥

　　初秋漸干燥，“秋燥”易傷陰氣，致皮膚干、干咳少痰。飲食適當補梨、銀耳、百合等滋陰潤燥食物，滋養(yǎng)陰液緩干燥。“補”忌過滋膩，防阻礙脾胃運化加重負擔。

　　2.補氣血強體質(zhì)

　　夏季能量消耗大，末伏可適當補氣血，強體質(zhì)迎深秋。選紅棗、桂圓、蓮子等性平溫和的補氣血食材，循序漸進補元氣且不易上火。可加入粥、湯中，便于消化又發(fā)揮滋補作用。

　　3.補蛋白增免疫

　　末伏是夏秋過渡，氣溫變化大，免疫力易降。適量補瘦肉、魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，為免疫細胞提供原料，增強抵抗力。烹飪少油少鹽，保食材原味，助營養(yǎng)吸收。

　　三、末伏宜喝的養(yǎng)生茶：清補結(jié)合，便捷養(yǎng)生

　　1.荷葉薄荷茶

　　取少許新鮮荷葉、3-5克薄荷，開水沖泡飲用。荷葉清暑利濕，薄荷疏散風熱、提神，適合末伏午后喝，緩悶熱、清暑濕，口感清爽。

　　2.銀耳百合茶

　　銀耳泡發(fā)撕小朵，與百合干同煮10分鐘，放溫加少許蜂蜜。銀耳滋陰，百合安神，能滋養(yǎng)陰液、緩秋燥，適合早晚喝，尤宜睡眠差、皮膚干者。

　　3.陳皮茯苓茶

　　3克陳皮、5克茯苓，溫水沖洗后開水燜泡5分鐘。陳皮理氣健脾，茯苓祛濕，促脾胃運化，助排濕氣，改善腹脹、食欲不振，適合脾胃弱者常喝。