早餐的煎蛋香氣四溢，午餐的紅燒豬蹄軟糯入味，晚餐的蟹黃豆腐鮮美滑嫩……這些美食讓人欲罷不能，卻可能暗藏健康“隱患”。膽固醇這個看不見的“小家伙”，正隨著這些食物悄悄進入身體。很多人還不知道，自己習以為常的飲食習慣，或許正在讓膽固醇水平悄悄升高。高膽固醇食物包括了哪些？今天就帶大家一起揭開高膽固醇食物的“真面目”，快來對照自查，看看你是不是也在天天吃！

　　一、高膽固醇食物大盤點：常見美味的“另一面”

　　1、動物內(nèi)臟：營養(yǎng)與風險并存

　　動物內(nèi)臟，如豬肝、豬腦、雞肝、鴨肝等，是不少人餐桌上的“常客”。它們富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、鋅等多種營養(yǎng)物質(zhì)，口感獨特。但同時，動物內(nèi)臟也是膽固醇的“聚集地”。以豬腦為例，每100克豬腦中膽固醇含量可高達2571毫克，相當于人體每天建議膽固醇攝入量（一般不超過300毫克）的數(shù)倍。豬肝的膽固醇含量相對低一些，但每100克也有約288毫克。即使偶爾食用，也需控制量，更不能天天吃。

　　2、蛋類：蛋黃是關(guān)鍵

　　雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。然而，膽固醇主要集中在蛋黃中。一個普通大小的雞蛋，蛋黃中的膽固醇含量約為280毫克。如果每天吃多個雞蛋，尤其是喜歡吃蛋黃的人，膽固醇攝入量很容易超標。不過，也不必因噎廢食，適量食用雞蛋對身體有益，一般建議健康成年人每天吃1-2個雞蛋即可，既能保證營養(yǎng)攝入，又能控制膽固醇攝取量。

　　3、海鮮類：部分品種需警惕

　　海鮮鮮美可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對身體有較多益處。但并不是所有海鮮都“友好”，像蟹黃、蝦黃、魷魚等，膽固醇含量較高。每100克蟹黃中膽固醇含量約為466毫克，魷魚干的膽固醇含量每100克更是高達871毫克。相比之下，大多數(shù)魚類的膽固醇含量相對較低，且富含對心血管有益的Omega-3脂肪酸，適量食用對健康更有利。所以，吃海鮮時要有所選擇，避免大量食用高膽固醇的品種。

　　4、油炸食品與糕點：隱形的“膽固醇炸彈”

　　油炸食品，如炸雞、油條、油餅等，以及各類糕點、甜點，口感酥脆香甜，深受大眾喜愛。但它們在制作過程中，往往會使用大量的油脂，其中可能含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇。而且，反復(fù)使用的油炸油，其膽固醇含量會進一步升高。糕點中常加入黃油、奶油等原料，這些也都是膽固醇的來源。經(jīng)常食用這類食物，不僅會攝入過多的膽固醇，還會增加熱量攝入，導(dǎo)致肥胖等問題。