材料：筍干，臘肉(自家的臘肉特別香)，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，鹽。

　　做法

　　1、筍干在涼水中浸泡1-2天，洗凈瀝干。

　　2、臘肉洗凈切麻將大小。

　　3、開(kāi)火冷鍋放點(diǎn)油加熱，放入蒜、姜片、臘肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出鍋備用。

　　4、準(zhǔn)備電火鍋，放入筍干，加適量水，放入臘肉，加一點(diǎn)點(diǎn)醋、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，加適量冷水，蓋上鍋蓋煮15分鐘，再稍稍燜一下就可以了。

　　筍干炒肉

　　材料

　　筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉。

　　做法

　　1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過(guò)筍的水燜15分鐘后取出。

　　將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。

　　2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。

　　3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。

　　五花肉燜筍干

　　材料

　　筍干，五花肉，蒜片，姜片。

　　做法

　　1.筍干浸泡在水里。

　　2.浸泡一天一夜之后的筍干軟了許多。

　　3.準(zhǔn)備好五花肉，蒜片，姜片。

　　4.五花肉用鹽，干貝素，料酒，蠔油腌10分鐘。

　　5.熱油鍋下蒜片和姜片爆香。

　　6.腌好的五花肉下鍋翻炒。

　　7.加少許高湯燜煮開(kāi)。