蒜蓉荷蘭豆做法
大蒜是以中殺菌性能很強(qiáng)的一種調(diào)料,本身在做任何菜的過程中,它就是必不可少的.而對于荷蘭豆來說,人們研制出了一道蒜蓉荷蘭豆更是需要大量的蒜蓉,也是非?？煽诘囊坏啦?那么它是怎么做的呢?
主料 :荷蘭豆300克 、蒜蓉1小碗 、紅腸幾片。
輔料 :油適量 、 鹽適量 、 味精適量。
蒜蓉荷蘭豆的做法步驟
1. 荷蘭豆摘洗干凈。
2. 放開水鍋里焯一下。
3. 撈出來過冷水。
4. 瀝干水分放在盤子里備用,蒜蓉切好,紅腸切成片。
5. 超過注油燒熱,放入蒜蓉爆香。
6. 待蒜蓉炒至微黃時,放入荷蘭豆大火快炒。
7. 放入紅腸片翻炒幾下。
8. 撒鹽和味精出鍋。
小貼士
1. 荷蘭豆炒之前要用開水焯一下,記得焯的時候不要蓋鍋蓋,荷蘭豆放進(jìn)去再次燒開就撈出來,蓋鍋蓋煮很容易煮黃。
2. 焯好的荷蘭豆立即過涼水,這樣有助于保持其翠綠的顏色。
3. 一定要大火快炒,炒時間長了,一是發(fā)黃,二是口感變軟就不脆了。
4. 后放鹽,不要放醬油等上色調(diào)料。
做法二
原料:荷蘭豆,鹽,蒜蓉。
做法
1、將荷蘭豆在開水中焯水,變色后撈出,放冷水中沖洗;
