菠菜的價值
食用營養(yǎng)成分
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。
食用方法
菠菜可以用來做湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
藥用部分
波菜子：種子通便，治痔瘡。帕菜克烏魯克，吐合米依斯帕拉合：種子主治心痛和內(nèi)臟器官痛，可降熱，治結(jié)核性發(fā)燒，平熱性炎腫并軟化腫塊《維醫(yī)藥》。
菠菜帶根全草：甘，涼。滋陰平肝，止咳，潤腸。菠菜可用于頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，消渴，便秘等等。果實：微辛、甜，微溫。祛風(fēng)明目，開通關(guān)竅，利胃腸。
用法
內(nèi)服：煮食或研末。注意：多食發(fā)瘡。
治消渴引飲，日至一石者：菠蔆根、雞內(nèi)金等分，為末，米飲服。
宜食
痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者適宜食用。
