2.鍋中燒開水，白菜幫放進去焯軟，取出來瀝干水分，用刀在白菜幫比較寬的那一段，從白菜梗中間均勻的劃4刀，內側朝上，放上餡料，折成佛手形狀，倒扣在盤中。
3.鍋中燒水，放鍋上蒸15分鐘，稍加裝飾即可。
酸甜白菜
原料
白菜250克、蒜2-3瓣、小蔥1根、油1大勺、泰式甜辣醬2大勺、番茄醬2大勺、水1大勺、糖1大勺、鹽。
做法
1.蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，白菜幫切細條。
2.將甜辣醬、番茄沙司、糖、鹽入小碟中調好。
3.鍋入油，爆香蒜蓉，加入白菜炒勻，再迅速加入調料碟和水翻炒均勻，快速出鍋，裝盤后撒上蔥絲裝飾即可。
一、隔夜的熟白菜不宜食用
隔夜的熟白菜，即時加熱后也要少吃或不吃。 白菜隔夜之后就會有亞硝酸鹽的生成，對身體的健康是有害的，因此，如果我們制作好的的白菜是隔夜的，或者是放置的時間很長的話，好還是不要吃了，嚴重時還有致癌的危險。
二、白菜心不洗不要吃
許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就在菜心扎下了根兒。白菜芯開始生長的，在這當中，也會受到肥料，接觸到空氣當中的細菌，所以對于白菜的這一部分也是需要進行清洗的。
三、爛白菜不要吃
白菜特別容易腐爛，吃了腐爛的白菜之后，就會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險，這是因為白菜腐爛了，在細菌的作用下，大白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴重缺氧!
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的功效有什么，我們現(xiàn)在對白菜應該有了一些了解，喜歡吃白菜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，大家在吃白菜的時候要知道它的禁忌。
