南瓜是大家經(jīng)常吃的食物，它吃起來的味道甜甜糯糯的，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也很高，關(guān)于南瓜的做法有很多，它不單單可以做成菜肴，也可以代替糧食當(dāng)做主食，吃南瓜的好處有哪些呢?一些食物不適合與南瓜同吃，它的禁忌有哪些?

　　南瓜的好處

　　1、健胃消食，要知道南瓜與土豆的性質(zhì)差不多，可以當(dāng)做蔬菜，也能當(dāng)做糧食。南瓜含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，有人體需要的鋅元素，還有蛋白質(zhì)和維生素等，這些物質(zhì)能為身體提供營養(yǎng)，滿足人體的能力需求。

　　南瓜是健胃消食的一把好手，食用南瓜后，能促進(jìn)膽汁的分泌，還可以加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，南瓜中的果膠，能保護(hù)胃黏膜，也能減少一些物質(zhì)對(duì)胃部的刺激，所以經(jīng)常吃南瓜，能起到健胃消食的效果。

　　2、養(yǎng)顏、瘦身，在中醫(yī)看來，南瓜是補(bǔ)血佳品，它當(dāng)中的鐵、鈷和鋅元素，都是非常好的補(bǔ)血材料。如果大家經(jīng)常吃南瓜，對(duì)皮膚有好處，減少黃臉婆的情況，會(huì)讓我們皮膚的氣血變得更好。

　　南瓜還含有大量高纖維和維生素以及膳食纖維，不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，同時(shí)它還含有大量可以降低血糖，促進(jìn)胰島素分泌的物質(zhì)，所以南瓜還可以起到減肥的作用。

　　3、明目護(hù)心南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。而且南瓜富含膳食纖維，對(duì)心臟很有好處。哈佛大學(xué)一項(xiàng)調(diào)研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)降低40%。

　　4、促進(jìn)生長發(fā)育南瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。多給孩子吃些南瓜就能起到補(bǔ)鋅的作用，有效促進(jìn)骨骼和視覺發(fā)育的作用。

　　南瓜的做法

　　蘆筍炒南瓜

　　原料：蘆筍，南瓜，彩椒，油、蔥花、鹽

　　做法

　　1.蘆筍、南瓜洗凈后，分別切成細(xì)長段，彩椒切成細(xì)條。

　　2.鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘。

　　3.倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘。

　　4.倒彩椒段，調(diào)入鹽炒勻即可出鍋。

　　姜汁燉南瓜

　　原料：南瓜400克，姜100克，鹽1/4小匙，冰糖4大匙，水500㏄，米酒60㏄