3、豬肉剁成肉末。
4、豆瓣醬剁細(xì)，泡椒和泡椒切成末。
5、鍋里加入適量油，加入豆瓣醬炒出紅油。
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。
7、將茄子放在下面，炒好的肉末碼放到上面。
8、放入蒸汽爐里蒸半小時(shí)左右即可。
盤(pán)龍茄子
食材
長(zhǎng)茄子一個(gè)、豬肉60克、生姜一塊、大蒜兩瓣、小米辣4個(gè)、豆瓣醬10克、油適量、生抽5克、蠔油3克
制作步驟
1、切盤(pán)龍茄子和切蓑衣黃瓜一樣的手法，選擇比較直的長(zhǎng)茄子更好切，先豎著切片，不切斷，也就是刀和茄子成90度。
2、然后將茄子掉頭，斜著切不切斷，刀和茄子成45度。豬肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣醬剁細(xì)，小米辣切成小段。
3、將茄子蒸十幾分鐘。
4、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣醬炒出紅油，下入肉末翻炒，加入少許生抽、蠔油，翻炒均勻。
5、加入適量開(kāi)水，放入蒸過(guò)的茄子，燒至湯汁濃稠。
6、出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可。
1、月經(jīng)期間的女性以及脾胃虛寒的人不宜吃茄子
這兩種人群體質(zhì)本就虛弱，如果再食用茄子的話，寒性入體，很容易會(huì)導(dǎo)致腹瀉、便溏、腸絞痛等不良癥狀發(fā)生。茄子中還含有誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的成分，食用過(guò)多的話會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，體質(zhì)弱的人或者易過(guò)敏體質(zhì)的人不要吃。
2、茄子不要和螃蟹一起吃
茄子本身就是寒涼的食物，螃蟹的寒性比茄子有過(guò)之而無(wú)不及，兩者一起吃的話，寒性反而會(huì)加倍，輕者會(huì)導(dǎo)致腸胃不舒服，嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致腹瀉，甚至腸絞痛等。而孕婦更可能會(huì)發(fā)生滑胎流產(chǎn)，所以茄子和螃蟹不要一起吃，尤其是孕婦和脾胃虛寒的人，更要注意。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了茄子的功效，茄子額外表是紫色的，形狀也有長(zhǎng)條和圓的。茄子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是吃茄子也要適量，脾虛的人不建議吃茄子。
