大蒜中的大蒜素，帶有辛辣刺激的味道，這種味道，進(jìn)入身體后，對(duì)于胃腸道黏膜會(huì)形成新的刺激，這種刺激會(huì)促使黏膜處于充血狀態(tài)下，尤其是本身腸道不適的人，如果也這樣吃，很容易引起腹瀉加重。

　　中醫(yī)看來(lái)，大蒜吃多了，會(huì)損傷眼睛，本身出現(xiàn)眼疾的人，應(yīng)該避免食用大蒜，一旦錯(cuò)誤食用，會(huì)導(dǎo)致眼睛出現(xiàn)更大的意外，伴隨著眼睛紅腫、腫脹、疼痛。

　　很多人會(huì)說(shuō)吃大蒜能治療癌，事實(shí)上，這樣的說(shuō)法并沒(méi)有依據(jù)，吃大蒜可以達(dá)到殺菌的作用，對(duì)于癌，是很難進(jìn)行治療的，認(rèn)為殺菌就能把壞的細(xì)胞殺死，屬于一種謬論，一定不要被騙了。每天吃大蒜的量要嚴(yán)格控制，不能超標(biāo)，一旦超量食用，也不利于健康，例如正常情況下，吃兩瓣大蒜就夠了，需要注意的是，吃完大蒜后，會(huì)出現(xiàn)口臭，最好進(jìn)行刷牙。

　　購(gòu)買(mǎi)大蒜的時(shí)候，有些大蒜一定不要買(mǎi)，一旦買(mǎi)回來(lái)吃，就很危險(xiǎn)了，嚴(yán)重的時(shí)候，甚至?xí)鸫蟛〉某霈F(xiàn)，因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)大蒜有這些特點(diǎn)，就應(yīng)該選擇丟棄。有些人不適合吃大蒜，如果很任性食用，會(huì)造成不必要的麻煩、損傷，不妨對(duì)照看看。大蒜僅僅屬于一種調(diào)節(jié)菜肴的調(diào)味，并不能當(dāng)飯吃，一旦吃多了，就真的危險(xiǎn)了。