花生是很常見的一種谷類，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常的喜歡，花生的功效非常多，它含有的物質(zhì)能夠降低膽固醇，還可以提高記憶力。花生的做法做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道花生的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　花生的功效

　　降低膽固醇

　　多吃一點花生能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量，花生會有這樣的效果，主要是因為它含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和植物固醇等，這些物質(zhì)對人體大有益處，它們能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇降解代謝等作用。

　　潤膚抗衰老

　　愛美的人在平時可以多吃一點花生，主要是因為花生中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，這幾種物質(zhì)對我們的身體可以說是非常好的，經(jīng)常食用可以美容潤膚，令人容光煥發(fā)，讓肌膚富有光澤。

　　提高記憶力

　　花生是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身含有人體需要的8種氨基酸，它們能夠有效的促進人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。并且花生含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這些都是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，它們可以延緩大腦衰退、增強記憶力。

　　預防心腦血管疾病

　　美國科學家研究發(fā)現(xiàn)花生種含有一種生物活性很強的酶類物質(zhì)——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

　　潤肺養(yǎng)胃

　　《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃，滋養(yǎng)調(diào)氣，潤肺化痰”。中醫(yī)認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥，秋冬時節(jié)食用一些花生可以暖胃養(yǎng)胃，防止胃寒。

　　補血止血

　　花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內(nèi)出血患者很有效，還能促進骨髓造血。

　　花生的做法

　　一：炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。

　　材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香

　　做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。