草果與玉果的區(qū)別
玉果有很多別名，比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。
玉果是藥食兩用食物，主要可以入藥，烹飪中用作調(diào)料。
玉果為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。
內(nèi)含多種揮發(fā)油，油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。
玉果種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3.5厘米，寬1.5至2.5厘米。
表面灰綠色或暗棕色，有網(wǎng)狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。
質(zhì)地堅硬，搗碎或斷面可見紋理。
縱切時可見寬端有小形腔隙，內(nèi)藏小形干縮的胚，子葉卷進(jìn)曲。
氣強烈芳香。
味辛辣，微苦。
在人們選購時，大多數(shù)的人以玉果個大、體重、堅實。
打破后，其香氣濃者為好的。
玉果與草果可以互相搭配，使食物的味道更加美味。
