鵪鶉的功效及作用

　　俗話說(shuō):"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王-- 人參相媲美，譽(yù)為"動(dòng)物人參"。

　　鵪鶉肉是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。

　　鵪鶉的功效

　　經(jīng)國(guó)內(nèi)外臨床證實(shí)，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

　　鵪鶉肉和鵪鶉肉中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

　　我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉肉可以補(bǔ)益五臟，強(qiáng)筋仕骨，止泄痢，消府積，養(yǎng)肝清肺。鵪鶉肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋更高一籌。

　　雖然它們的營(yíng)養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以此雞蛋營(yíng)養(yǎng)更易被吸收利用。一般3個(gè)鵪鶉肉的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。鵪鶉肉還含有能降血壓的蘆丁、來(lái)豈丁等物質(zhì)。因此，鵪鶉肉是心血管病患者的理想滋補(bǔ)品。

　　適用人群

　　是老幼病弱者的上佳補(bǔ)品。

　　適用量

　　鵪鶉每次半只 (約80-100克)。